仔姜肉片
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干香味浓,很下饭哟。
用料
猪瘦肉 | 300克 |
仔姜 | 2枝 |
鲜青花椒 | 1枝 |
小葱 | 4根 |
菜籽油 | 4茶匙 |
料酒 | 3茶匙 |
淀粉 | 2茶匙 |
剁椒酱 | 1茶匙 |
盐 | 1/2茶匙 |
胡椒粉 | 1/4茶匙 |
鸡精 | 1/4茶匙 |
仔姜肉片的做法
猪瘦肉切成大薄片;
放盐、胡椒粉、料酒;
加少许水、将肉片抓上劲,再放入干淀粉、加少许水;
抓均匀,腌制。
取两枝仔姜;
切成片状;
洒上盐;
抓匀,腌制。
小葱切段,鲜青花椒备用。
油热、中火,下肉片下锅划至变色后捞出。
将姜片挤去盐水下锅,放鲜青花椒、剁椒酱翻炒;
出姜香味后,倒入肉片、放葱段、鸡精;
浇料酒,大火翻均匀即可出锅。