芭蕉叶烤鲤鱼鲶鱼

景颇的特色美食。

用料  

芭蕉叶烤鲤鱼鲶鱼的做法  

1. 可以用鲶鱼也可以用鲤鱼🐟

2. 把鱼切小块。

3. 大芫荽、香茅叶、香柳和些许香菜备用。

4. 火烤过的豆鼓si饼、姜末、大蒜末、一个番茄切丁、小米辣切碎备用。

5. 把烤过的豆鼓si饼磨细。

6. 把步骤3的四种香叶切碎，切小块的鱼、切碎的番茄、小米辣碎、姜末和蒜末全部倒进一个大盆里，再放入一勺磨细了的豆鼓si饼，放上适量的盐/味精，最后倒上1-2勺生抽。

7. 然后全部拌匀。

8. 把拌匀的馅料盆用保鲜膜包起来，密封之后放入冰箱冷藏腌制半小时左右（腌制得越久越入味）

9. 半小时过后从冰箱拿出，再用锅铲拌均匀。

10. 把需要的分量打进辣油锅里（需要多少放多少）

11. 在锅里随便翻炒出香味（到这一步么什么调料都不用放了）

12. 冲洗好的芭蕉叶用干毛巾擦干净，用勺子舀点油倒在芭蕉叶中间抹开(注意油不要抹太多叶子也不要弄裂了）

13. 然后把炒香的鱼馅料一两勺放进干净的芭蕉叶上，芭蕉叶不要包太厚，两层左右就可以了（注意：馅料不要放太多，太多会包不起来）

14. 把蕉叶包起来后，用一颗牙签把它固定🧷住。

15. 烧一盆炭火。

16. 在炭火上烤两面都要烤，烤得越久越香，不要用烤箱烤，用烤箱做的不好吃。

17. 差不多两面烤熟之后就可以吃了。

小贴士

烤鱼的两种做法之一，这种做法比较麻烦一些。