红汤鲶鱼 本文已影响 1.99W人 用料 鲶鱼 1条 约2.8斤 葱 1根 老姜 1块 盐 少许 酒 10滴 泡椒 6根 泡姜 1块 花椒 少许 色拉油 适量 香菜 3根 豆瓣酱 适量 红汤鲶鱼的做法 鲶鱼切块,葱切段,老姜拍破,几头大蒜拍破,加盐酒一起码味,约半小时。 辣锅加油,加入豆瓣酱炒至香味溢出 加入泡椒、泡姜再炒 加开水,下大蒜,小火煮9分钟。 加入码好味的鲶鱼,大火煮开,转小火煮6分钟。 加香菜,起锅!