鲶鱼家烧 本文已影响 1.58W人 用料 豆瓣酱 2勺 蒜 6瓣 鲶鱼 1条 姜 5片 老抽 1勺 酱油 2勺 红糖 1勺 盐 一勺 干辣椒 3个 鲶鱼家烧的做法 鲶鱼洗完沥干水分,准备蒜,姜,大葱,干辣椒 开火,锅用姜擦下(这样不会黏锅),多到点油,油热放鲶鱼煎五分,然后翻一面煎会,再放入大葱,姜,蒜下转动一下锅避免黏锅,然后放料酒,红糖,老抽一点,生抽,干辣椒 倒入一瓶啤酒(也可以啤酒到半瓶,加点开水)放点盐,大火煮开小火煮40分钟,然后在放点大葱叶煮2分钟,关火闷两分钟 入盘,