芭蕉叶烤鱼

烤鱼有两种做法，这个是比较简单的一种！

用料  

芭蕉叶烤鱼的做法  

1. 罗非鱼洗净，把肚子里的脏东西拿掉，用刀在鱼身上划2-3刀，两面都要划。

2. 拿一点盐抹在鱼身上，两面都要抹，再放一点生姜腌制5-10分钟左右。

3. 冲洗好的芭蕉叶用干毛巾擦干净，用勺子舀点油倒在芭蕉叶中间抹开(注意不要弄裂了）

4. 香柳、香茅叶、大芫荽些许备用。

5. 大蒜、姜和小米辣切末备用。

6. 馅料-香柳、香茅叶和大芫荽切碎，和步骤5切好的佐料和盐/味精拌匀备用。

7. 把拌匀的馅料一点点塞进鱼肚子里塞满后用竹篾mie把鱼肚子绑起来，防止馅料掉出来。

8. 然后用步骤3洗好的芭蕉叶包裹起来。

9. 准备一灶炭火。

10. 在炭火上烤刚刚用芭蕉叶包裹好的鱼，两面翻烤。

11. 直至烤出香味就可以了（当然是烤得越久越好）

12. 摆盘开吃。

13. 科普一下：这个就是竹篾，用竹子做的，云南这边用的多。

小贴士

没有竹篾也可以用一般的塑料绳，最好是用罗非鱼。