火腿片蒸冬瓜
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这道菜是二十几年前我老公自创的,我也是在他那学来的,后来我稍微做了下改良,我觉得我做的味道比他还要好,这是一道不上火无油烟,简单又快手很适合夏天吃的蒸菜,拿来招待客人也是很受欢迎的,今天我把它分享给大家。
用料
冬瓜 | 半块 |
火腿片 | 若干片 |
红辣椒 | 1个 |
花生油 | 少许 |
生抽 | 1勺 |
香油 | 少许 |
白胡椒粉 | 少许 |
葱 | 2根 |
火腿片蒸冬瓜的做法
冬瓜半大块皮削掉洗干净。
平分切成四小块。
再用刀切薄,注意第一刀下去不要切断开了,要夹火腿片的,第二刀才切断的。
如此重复直至切完,我总共切了21个冬瓜夹。
这种是小包装的金华火腿。
切成薄片,也切21片搭配冬瓜夹,用温水洗干净待用。
把每一片火腿片夹在每一个冬瓜夹里直至夹完。
然后把冬瓜夹摆成圆形状,把1个红辣椒切碎均匀洒在冬瓜上,再淋入少许花生油。
锅内火烧开放入蒸锅大火蒸8分钟。
蒸熟了马上取出,防止放锅里太熟变色。
另起锅小火把冬瓜蒸出来的汁水倒进锅里,加入1勺生抽,少许白胡椒粉煮开。
然后把汤汁均匀倒在冬瓜片上。
最后洒上葱末即可开吃,要不要来一块,冬瓜里有火腿的香味很清香的,大家可以试试噢,真的很好吃。
小贴士
切冬瓜夹的时候不要切得太厚了,蒸的时候时间要看好,8分钟刚刚好,火腿片和生抽都有盐分的不需要再放盐了。