熬糖版牛扎糖

用料  

熬糖版牛扎糖的做法  

1. 麦芽糖、水、糖放入厚底锅中，熬至135-145度关火

2. （只能放一张“事后”图，一个人做又要拍，这个比做糖难好多）蛋清我提前打至硬性发泡的放那，温度快到了，再打一下，糖液不能一次性倒进去，少量多次，一定要边打边倒，这一步不能慌，越慌越忙乱的，打蛋器最大档功率，糖液缓慢倒入（打蛋器功率要选350w以上的）

3. 加入奶粉、黄油，去皮花生（微波加热后的）整完型后趁未完全凉透，拿刀像拉据那样来回拉切才可切平整

4. 凑合看吧，原味的

5. 加了冻干草莓粒和冻干草莓的，这个味道很赞，做完以后发现其实放开心果进去颜值会更好

6. 还做了些牛扎酥，咸蛋黄味的酥饼夹着肉松牛扎的味道，综合了咸甜酥脆香的口感，吃到嘴里层层丰富……

7. 下次尝试做冻干榴莲＋开心果；冻干芒果+开心果+芒果干；冻干秋葵+花生…………好想把所有冻干的都尝试一遍😂😂😂觉得加牛扎里真是好极了