牛扎糖曲奇
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突发奇想,试试,感觉有点意思
用料
曲奇部分: | |
黄油 | 60克 |
低筋面粉 | 100克 |
牛扎糖部分: | |
黄油 | 20克 |
白砂糖 | 10克 |
棉花糖 | 90克 |
奶粉 | 20克 |
坚果🌰 | 适量 |
牛扎糖曲奇的做法
黄油室温软化
加入10克白砂糖翻拌均匀,烤箱上下170度预热
筛入低筋面粉拌匀
翻拌至无干粉成团
成团
放入烤盘铺平
厚度0.5cm左右<1cm,送入烤箱中层烤20分钟边缘呈微浅焦糖色即可
黄油、棉花糖放入炒锅(最好不粘锅),(中)小火🔥加热。p.s.棉花糖颜色出焦糖色就是火大了,关小火就可以。
压一下翻炒,反复
棉花糖差不多都融化的时候加入奶粉,翻拌均匀,速度要快,关火
翻拌均匀后撒上坚果继续翻拌
翻拌均匀
迅速放到烤好的曲奇上,动作要快,轻轻的将牛扎糖刮平
用刮刀将曲奇牛扎糖四周离模,牛扎糖尽可能黏在曲奇四周
如此这般甚好
酱紫
趁温热不烫的时候,离模倒扣在面板上切块
晾凉…
酥掉渣…软硬通吃…口感就厮仄样