牛扎饼-熬糖版

菜谱怎么没有了，丢了吗？我好奇啊

用料  

牛扎饼-熬糖版的做法  

1. 首先材料都准备好，蛋白加入细砂糖备用，水怡加入细砂糖和水，煮到115度左右

2. 开始打发蛋白，打到有小尖角的硬性发泡状态备用

3. 糖浆煮到128-135度之间，这个温度根据当地的温度变化调整

4. 把煮好的糖浆倒入打发好的蛋白，打蛋器高速打发，注意不要把糖浆浇在打蛋头或者盆壁上，加入事先融化的黄油，继续打发，加入奶粉继续搅拌至完全融合

5. 加入蔓越莓拌匀，然后用你喜欢的方式夹在两片饼干之间