椰子味牛扎糖(熬糖)

很多人为了省事，就用棉花糖做牛扎糖，其实熬糖做出来好吃😋

用料  

椰子味牛扎糖(熬糖)的做法  

1. 把水怡，水，糖，盐倒入小奶锅，放到电烤炉上开大火熬煮，不用搅拌，放入温度计🌡️

2. 准备好椰子油和纯椰子粉，一定要用无糖的，才好吃

3. 糖温熬到110度左右，可以准备打发蛋白了

4. 打发蛋白跟做蛋糕是一样的，加入白砂糖打发，打发到硬性发泡暂停

5. 打发蛋白的时候就可以把烤箱打开，把秤好的坚果放进去中火6分钟左右，烤烤热是为了更好地和糖融合在一起

6. 糖浆熬到142度关火，马上和打发好的蛋白混合

7. 厨师机选择快速打发，边打边加入熬好的糖浆

8. 打均匀之后倒入椰子油

9. 搅拌均匀之后倒入不沾锅，不粘锅最好放在有温度的电陶炉上

10. 然后加入无糖纯椰子粉，搅拌均匀

11. 然后加入烤热的坚果

12. 用硅胶刀或者带上不粘手套混合均匀

13. 倒入不沾烤盘整形，放凉之后切块

14. 切条

15. 切小块

16. 好吃不硬的椰子味牛扎糖就做好了

17. 我用的这个牌子的椰子粉，纯椰子粉很香不甜