名古屋鸡翅 本文已影响 3.41W人 用料 鸡翅 8个 蒜 1瓣 姜 2片 料酒 1汤匙 糖 2茶匙 生抽 2汤匙 黑胡椒 2茶匙 名古屋鸡翅的做法 处理鸡翅:纵向沿鸡翅的骨骼切一刀,翻面在鸡皮上再轻轻剖几刀。处理过的鸡翅与蒜泥和生姜丝和料酒拌匀,使之入味(大概腌制半小时左右) 煎鸡翅:开中火,首先把鸡皮一面朝下煎烤。因鸡皮中的油分较多,此时并不需另加油。 调味鸡翅:鸡皮面烤到金黄色后翻面,先放糖2汤匙和料酒1汤匙,入味后再加生抽2汤匙。关火前放黑胡椒。 小贴士煎鸡翅的时候,注意火候。黑胡椒也可以趁热出过的时候再放。