听说法国超级流行的一款---名古屋面包
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里面有红酒浸泡过的提子干,表面有花生碎和墨西哥酱,颜值和内涵共存的哦!吃过,味道久久不能忘记哇~~~赶紧试试吧!
用料
易小焙面包粉125g | 易小焙面包粉125g |
淡奶油或者牛奶25g | 淡奶油或者牛奶25g |
新良酵母2g | 新良酵母2g |
易小焙细砂糖28g | 易小焙细砂糖28g |
鸡蛋1个 | 鸡蛋1个 |
盐0.5g | 盐0.5g |
黄油10g | 黄油10g |
花生碎适量 | 花生碎适量 |
墨西哥馅料 | |
黄油10g | 黄油10g |
易小焙糖霜10g | 易小焙糖霜10g |
易小焙蛋糕粉10g | 易小焙蛋糕粉10g |
全蛋10g | 全蛋10g |
听说法国超级流行的一款---名古屋面包的做法
准备好原材料;
将除黄油所有的原材料,搅拌成团,面筋搅拌至6成的时候,将黄油放进去;
将面团分割为60g的小面团,分割之后揉圆、静置10分钟左右;
调制墨西哥馅料所使用的原料;
黄油隔温水软化成液态,加糖粉,搅拌均匀,放凉加鸡蛋,搅拌均匀之后加易小焙蛋糕粉,搅拌均匀即可;倒入裱花袋,备用
取25g左右提子干包进面团里面,底部口收好;面包表面沾蛋清,然后沾花生碎;放入淋膜杯里面,开始发酵
发酵为原体积的2-2.5倍大小,裱花袋上面挤墨西哥酱即可;
放入预热好的烤箱170℃烤制12-15分钟;
面包上面还可以写字哦~~
(表面筛的是糖粉哦!)
小贴士
墨西哥馅料比较容易上色,烘烤温度不能太高,要时刻观察着烤箱;
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