南乳燜米鴨

用料  

南乳燜米鴨的做法  

1. 1⃣️米鴨洗淨瀝乾後剁塊備用。

2. 2⃣️生薑切厚片，蒜瓣拍扁備用。

3. 3⃣️熱鍋煎鴨肉，先煎帶鴨皮的一面，逼出鴨油，煎至兩面金黃。

4. 4⃣️把料酒、生薑、蒜瓣倒入，翻炒均勻。

5. 5⃣️加入提前備好的南乳、面豉、生抽、老抽和冰糖，翻炒均勻，再加入適量的開水，沒過鴨肉，大火燒開轉中火燜煮20分鐘。

6. 6⃣️待湯汁逐漸減少，開大火收汁，翻炒均勻。

7. 7⃣️把燜好的鴨肉倒入提前預熱好的砂鍋，再撒上點香菜點綴，香噴噴的南乳燜米鴨就可以開吃啦⋯⋯

小贴士

1⃣️鴨肉先煎帶皮的一面，逼出鴨油。
2⃣️南乳可以提前壓碎，再加上點南乳汁，鴨肉更入味。