葱姜清炒梭子蟹

今天处暑了，听说最近梭子蟹肥美，下班了去菜场买了梭子蟹😄之前看了抖音里如何挑选梭子蟹的视频，说要挑选腹部三角是黑色的，上海这边菜场28元一斤🥤🍷🍻🥣🥢买了三只，一共33块钱💰

用料  

葱姜清炒梭子蟹的做法  

1. 切好葱、姜

2. 把蟹被切开的一面粘上淀粉

3. 油温五成，下锅，中火🔥煎炸

4. 煎炸至双面变色，再稍微煎一会儿

5. 乘出备用

6. 大火，下葱、姜，爆香

7. 蟹入锅，翻炒，沿锅边喷入一点白酒，翻炒，加入生抽，加入一点点盐，翻炒

8. 装盘，上桌，很肥美，香。

小贴士

1⃣️挑肚子三角区黑的梭子蟹，肥美。
2⃣️最好让菜场卖蟹的老板把蟹处理成一块一块的，蟹黄会保留得很好。
3⃣️无需其他配料，无需其他食材，尽可能保留原汁原味。