葱姜焗梭子蟹
本文已影响
2.3W人
从小时候开始我家吃螃蟹一直是蒸的,很少有另一种做法。结婚后自己家也一直这种吃法,导致现女儿对吃螃蟹非常的不感冒。这次换了做法,葱姜焗蟹,没想到女儿一下子又爱上这个味道了。
用料
梭子蟹 | 3只 |
姜丝 | 适量克 |
葱 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
料酒 | 适量 |
葱姜焗梭子蟹的做法
螃蟹清洗干净,把肚皮拆掉。姜切成丝,葱切成小段。
螃蟹从中间对半切开。
切面沾满淀粉。
尽量让淀粉全部铺满。
锅里倒上少许的油,淀粉面朝下小火慢煎。
撒上姜丝和葱花,再淋上少许的料酒。
因为螃蟹比较大且比较肥,煎到金黄之后就把螃蟹横过来再煎一下。
两分钟之后再翻个面。
切面煎到金黄。
中间要盖上盖子,防止螃蟹不熟。要出锅的时候香味四溢。
小贴士
清洗螃蟹的时候一定要洗干净,可以把螃蟹的小腿儿去掉1/3。火一定要小一点,如果火急了容易糊掉。