简易版蔓越莓乳酪
本文已影响
2.26W人
乳酪蛋糕吃多了总觉得腻,加上蔓越莓干,味道清爽多了! 最主要的是,此方用料少,操作简单,味道完全能hold住~ 懒人值得一试~🤣
6寸活底圆蛋糕模
用料
消化饼干(或其他) | 70克 |
黄油(融化) | 30克 |
奶油奶酪(软化) | 200克 |
细砂糖 | 30克 |
鸡蛋(打散) | 2个 |
蔓越莓 | 40克 |
朗姆酒(可选) | 1勺 |
简易版蔓越莓乳酪的做法
准备工作:①奶油奶酪提前软化到位。 ②蛋糕模底部、周围垫上油纸。 ③黄油隔热水融化。 ④饼干放在厚实的塑料袋里擀碎。 ⑤蔓越莓干拌上一小勺朗姆酒腌渍。
把融化的黄油直接倒入盛有饼干碎的塑料袋里,揉匀,然后全部倒入模具中,慢慢压实、平整,放在冰箱里冷藏备用。
软化到位的奶油奶酪加上白砂糖搅拌均匀,分3~4次加入蛋液,每一次须搅拌均匀了再加下一次的。此时的奶酪糊应是细滑无颗粒的。
将蔓越莓干倒入奶酪糊,轻拌均匀。
烤箱预热170度。将模具震一下消泡,开烤。放中下层,约50分钟,观察表面上色情况,考虑是否加盖锡纸。
取出,放凉,入冰箱冷藏~等待~享用~
小贴士
❶饼干的选择不拘于消化饼干,我用过奥利奥、好时的小圆饼干,味道都不错呢!
❷奶油奶酪务必软化到位,可以隔着热水搅拌,比较省事。尽量不要使劲不停地搅,这样容易表面开裂。
❸蔓越莓如果不放朗姆酒腌渍也ok,凭个人喜好;如果腌渍,仅仅一小勺拌匀就行,不用泡。
❹直接烤和隔水烤(或水浴烤)都试过,觉得区别不大,好吧,主要是我不喜麻烦~
❺蛋糕不甜,根据情况自己加糖。
❻烤箱温度根据自家情况调整哈~