蔓越莓重乳酪蛋糕
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3.43W人
用料
kiri奶酪 | 250g |
纯甄酸奶 | 1盒 |
糖 | 适量 |
鸡蛋 | 1个 |
消化饼 | 7块 |
黄油 | 25克 |
蔓越莓 | 适量 |
玉米淀粉 | 10克(可不加) |
蔓越莓重乳酪蛋糕的做法
将消化饼放入保鲜袋中敲碎,融化黄油,将消化饼碎放入黄油中拌匀,再倒入活底模具中,压实。放一旁待用。
将奶酪搅拌至细滑,加入白砂糖和酸奶,搅拌均匀,再加入全蛋,搅拌均匀。可以选择过筛,但由于本人很懒,没有做这一步。加入切碎的蔓越莓,拌匀。
烤箱150度预热,水浴法。将奶酪糊倒入模具中,用锡箔纸将模具包好,防止进水。我一般的做法是将装水的烤盘放在最下层,模具放在中上层,类似蒸东西的方式,模具不直接接触到水。烤60分钟,在40分钟是取出装水的烤盘,继续烘烤。烤制结束后取出,冷却后放入冰箱冷藏4小时以上,风味更加。
小贴士
因为没过筛,气泡有点多