蔓越莓乳酪小蛋糕
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蔓越莓乳酪,重乳酪蛋糕。其实也很想做成一个圆圆或方方的蛋糕,切开来红宝石镶嵌的断面看起来特别诱人。然而,这么一点点糊糊,能装多大的模具呢?四寸?三寸?倒不如直接做成一个个小蛋糕,免得烤箱空旷,吃起来也更直接。
红宝石会沉底,装好面糊后在表面撒几颗才能让它显露在表面。没有水浴,原方如此,更加省事简单。
隆起又下陷,好像也是正常,感觉不错。。。
用料
奶油奶酪 | 83克 |
蔓越莓 | 25克 |
原味酸奶 | 25克 |
黄油 | 8克 |
全蛋液 | 41克 |
低筋面粉 | 10克 |
细砂糖 | 12克 |
蔓越莓乳酪小蛋糕的做法
用料:奶油奶酪83克,蔓越莓干25克,原味酸奶25克,黄油8克,全蛋液41克,低筋粉10克,白糖12克
奶油奶酪室温软化,加入白糖,搅拌至顺滑。
分次加入蛋液,搅拌均匀。
加入酸奶与黄油,搅拌均匀。
筛入面粉,拌匀。
加入蔓越莓干,
拌成均匀奶酪糊。
装入马芬模中,七八分满。
表面放几颗蔓越莓干。
放入烤箱,中层,上下火170度,烤15分钟,转160度,烤15-20分钟。
表面上色,出炉。晾凉。
彻底冷却后脱模。
小贴士
黄油也可以融化后加入。若奶酪糊温度较低,黄油不能融化,则需座在温水中,搅拌至黄油融化。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。