香煎三文鱼骨(酒楼版)
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我最喜欢吃三文鱼了,无论生吃还是经过烹调,始终无法抗拒三文鱼那股特殊的美味~
广东人,大家都知道有喝茶(点心)的文化。我们这边有一家特别大型的酒楼有几百桌规模那么大的,我每次去喝夜茶(这个菜早中下午都不提供的)都会必点这个菜。因为很喜欢所以我也尝试着回家试着做,没想到味道近乎一样。
用料
三文鱼骨 | |
糖 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
酱油 | 适量 |
黑胡椒碎 | 适量 |
油(尽量选不重油味的) | 适量 |
香煎三文鱼骨(酒楼版)的做法
不沾平底锅里放少许油烧热(如果你的三文鱼是瘦的部位就放多一点点油,如果是鱼腩部位就只放很少量的油就够了)。把三文鱼入锅剪
马上放除酱油外的所有调料(盐只要一小撮就够了),两面煎成微金黄色就可以把酱油加进去了(酱油一定要选择盐分低的,我用的就是味事达味极鲜的),再煎一会就可以马上上碟了
小贴士
◕‿◕还有一个不用放糖而且更好吃的做法就是加瑞士汁,如果你有瑞士汁可以省略糖量其它一样就可以了