香煎三文魚魚骨（超好下酒菜）

實在忍受不了在外面的日式料理店，貴價的三文魚魚骨！所以決定，自己做！在菜市場才28塊一斤的三文魚魚骨，買了才18塊，大大的一袋！滿滿的一袋！ 有骨，有皮連肉的，值！就一個字！超值！！

用料  

香煎三文魚魚骨（超好下酒菜）的做法  

1. 首先把魚块洗干净，沥干水！ 一！定！要！沥！干！凡是煎炸的食物，煮前一定要沥干水！

2. 把鱼块边上非肉的部分，就是脂肪，颜色白白的鱼脂切出来！  剩下肉跟骨！脂肪留着备用！
   
   
   因为三文鱼是海鱼，像秋刀鱼一样，越煎越会出油的鱼！所以，先把部分鱼脂切掉！如果是不怕肥的姑娘公子，则忽略此步骤………

3. 把面粉，盐，胡椒粉，三种分类倒在盘子里面，拌匀！
   
   不要用玉米淀粉，我用的是小麦粉，都可以用普通面粉都可以！

4. 要煎咯！ 我用的是不黏的平底锅，没有平底锅的姑娘公子们，可以看看，以下的小tips!
   
   话说回来！！别跑题！
   
   
   中火把锅烧热，把刚切下来脂肪倒进锅，把鱼油，煎出来，这样就可以不用另外放油！  
   
   再煎油的时候，把沥干水的鱼块， 洒上之前准备好的粉，洒满整块，拿起鱼块把多余的粉状抖下来！
   
   此时锅里已经有油了，把鱼脂取走，火调成中小火， 沾上面粉的鱼块下锅！
   
   
   每一面煎到金黄，锅铲碰到鱼皮感觉已经有点变硬变脆，便可以翻面！ 直到完全煎熟！
   
   不掌握煎东西的，可以一块块的煎，中小火，有耐心的煎！ 在煎的途中，鱼会猛出油，我每煎完一块，就会把锅里的油，倒在碗里！ 我讨厌满嘴油的感觉！！
   
   
   如果不介意变肥，口感油腻的童鞋们可以忽略！
   
   
   
   
   

5. 上碟噜！！！！！ 我喜欢柠檬，还有蜂蜜黄芥末酱，吃起来可以化解三文鱼的油腻！  
   
   脆脆的三文鱼，加上一杯加冰的梅子酒，或者冰冻啤酒，这个夏天又可以痛饮一番了！！！才不会辜负这个季节！！
   
   

小贴士

1. 没有平底锅的童鞋，没关系！！ 只要确保每一面都煎透煎脆，煎熟，这样就不会粘锅底的了，切记不要经常，翻锅！  鱼块会散架的！

2. 味道随个人口味调整，其实三文鱼自己本身有种淡淡的咸味，不加盐，都是可以的！你喜欢都可以放点日式7味粉，或者辣椒粉，味道更是与别不同！！

3.最后！别！忘！了！来！一杯冰爽的啤酒啊酒啊汽水啊之类的！！！！


谢谢观赏！！