蒜香牛肋条
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一公斤装的新西兰谷饲牛肋条,中午红烧一部分,晚上再香煎一部分,完美~
用料
牛肋条400 | 克 |
海盐 | 少许 |
黑胡椒 少许 | |
大蒜2瓣 | |
香菜5根 | |
柠檬 | 半只 |
洋葱 | 半个 |
蒜香牛肋条的做法
新西兰牛肋条拿一包头一天从冷冻室放到冷藏室一晚,也可以放在室温下自然解冻。
把每一根肋条对半剖开,用海盐、黑胡椒腌制。
挤上新鲜柠檬汁。
洋葱切条,和腌制的肋条一起装进保鲜袋,放到冷藏室一小时以上,随吃随煎,3天内吃完都没有关系。
铸铁锅烧到冒烟后,直接下肋条,双面各煎2分半钟!是每一面煎2.5分钟!
可以频繁地翻动
中途可以用刀切段
煎到一半熟后,肋条也可以再切细一点,等到7分熟后,关火后,放蒜片轻微翻炒,一定要关火,铸铁锅本身的余热已够。
起锅装盘,撒上香菜。这个时候的盘子是我在烤箱里用50度的温度温好了的,所有煎的牛排牛肉,都应盛放在温过的盘子里!
开始享用,一口一个,Q弹!奶香十足!蒜香肉香缠绕在唇齿间!
小贴士
只煎到5分熟更好吃!我今天的稍微老了一点!