酱炖牛肋条 本文已影响 2.02W人 用料 牛肋条 500克 八角 1个 桂皮 1块 料酒 2勺 小葱 4根 花椒 10颗 老抽 2勺 香叶 2片 生抽 2勺 盐 适量 大蒜 10-15瓣 豆瓣酱 2勺 冰糖 2小块 米醋 2勺 酱炖牛肋条的做法 牛肋条冷藏箱提前自然解冻,冷水下锅焯水,可放少许生姜去味,焯水后把浮末洗干净备用。 铸铁锅烧热后放少许油下大蒜炒出香味,倒入牛肋条翻炒几下,加入豆瓣酱,老抽,冰糖翻炒,炒到肉上色即可。 加水差不多能盖住肉牛肉,加入生抽,八角,桂皮,香叶,花椒,料酒,米醋,葱4根打个结,全部丢进去,适量盐调味,开始炖……差不多半个小时,根据自己喜欢的酥烂的程度调整时间。 这样的程度就差不多了!喜欢辣的朋友可以丢干辣椒进去一起炖,味道也很好呢!