【香煎杏鲍菇】

以前吃杏鲍菇都是炒肉片，这次煎着吃，别有一番风味，非常好吃。

用料  

【香煎杏鲍菇】的做法  

1. 杏鲍菇切长片，两面用刀划十字纹，轻轻划就可以，不要切透

2. 蒜切末，干辣椒用剪刀剪成小段，淀粉、蚝油、白糖、生抽、水兑成调料汁

3. 平底锅放少许油，杏鲍菇放到锅里煎

4. 煎出水变金黄色后翻面，如果片比较厚可以多翻面几次，直到杏鲍菇煎透变软即可，如果一锅放不下，可以分两锅煎

5. 锅里放少许油，把煎好的杏鲍菇倒入锅里

6. 放进蒜末和干辣椒，翻炒

7. 将调料汁倒入锅中，汁收的差不多了就可以出锅了，尝尝汤汁咸味不够就再放一点盐

8. 装盘

小贴士

1.蚝油就比较咸了，一般不用再放盐，兑调料汁的时候要根据杏鲍菇的多少来放蚝油。