杏鲍菇煎蛋

有次晚餐家里没菜了，临时发明的这个煎蛋，做熟以后老公说很好吃，会有很鲜的汤汁，饭桌上也就一直有它的身影了🥚🥚🍳

用料  

杏鲍菇煎蛋的做法  

1. 将杏鲍菇洗净切成小丁，5mm左右的方丁，切太大煎的时候易碎

2. 准备3个鸡蛋，我们是两个人吃的量

3. 加入切好的杏鲍菇丁，加入吃饭的小勺2勺的水，搅拌

4. 加入一点点白胡椒粉、盐、鸡精、耗油、香油，量都不要太多，也就是调味勺的四分之一

5. 加入色拉油

6. 倒入调味好的主材，中火煎，过程中我习惯用铲子一直戳中间没凝固的蛋液，半凝固状态比较好翻，加水的鸡蛋很嫩，切记不要用铲子翻，不粘锅的好处就是新手也可以轻松颠勺把鸡蛋翻过来

7. 翻过来后继续中小火煎，一分钟左右就好了

8. 装盘开吃

小贴士

1、打蛋的时候一定要加一些水，不要加多了，要不就会煎碎了
2、我习惯油温不特别热就下锅，这样能慢慢煎透，不容易糊锅
3、翻煎蛋的时候一定不要用铲子，很容易碎，加了水以后煎蛋很脆弱，经验像我一样不会用锅翻煎蛋的就用不粘锅，很容易就颠过来了，手残党的救星
4、这些量都是两个人吃的量，如果人多可以适当加料，调料是提味的，不需要放太多，不要遮住鸡蛋本身的味道，人多可以分几个煎，不要一下倒进去很多，不容易熟，搞不好就变成杏鲍菇炒蛋了haha~