糖醋排条/椒盐排条

葱香大排以外的选择，其实糖醋和椒盐就差了最后一步

用料  

糖醋排条/椒盐排条的做法  

1. 大排敲松，切成拇指粗细的条条…加盐，鸡精（1勺可不加），胡椒粉，料酒 上浆半小时

2. 加鸡蛋一个，搅拌均匀

3. 加3勺生粉混合 （后面看成品有点单薄，椒盐排条需要单独去面粉里滚几下）

4. 开大火烧至六成热油，转中火放入肉条，煎至微黄捞出

5. 第二次将油烧至八成热，再次煎排条，至两面金黄捞出待用。此时排条已熟，以上是椒盐排条和糖醋排条的共同部分。

6. 糖醋排条：
   糖醋汁调配：3大勺糖，1勺老抽，1勺醋，1小撮盐，2勺水淀粉，1碗水
   开大火，加糖醋汁加排条翻炒，到表面均匀裹浆，大火收汁上桌。

7. 椒盐排条
   锅内放少量油加热，炒洋葱丝与葱段，煸出香味后加入排条，撒上椒盐 出锅～