椒盐排条–鸡胸肉

传统的椒盐排条是用猪大排做的，但这道用了鸡胸肉，在猪肉价格比较高的时候，用鸡胸肉代替也是不错的选择。这道菜虽然没有酱汁，但是椒盐味的刺激，也能干掉一大碗饭了。

用料  

椒盐排条–鸡胸肉的做法  

1. 准备食材

2. 鸡胸肉过厚从侧面片开，用刀背敲打后切成6~7cm长条，加入盐，胡椒，酱油，料酒腌制15分钟。

3. 打入一个鸡蛋，加入生粉，搅拌均匀。

4. 油锅热油约160度，炸3分钟左右捞出，将温度大火升至180度，炸20秒捞出。

5. 青椒，洋葱切丝，葱段切末。

6. 另起锅炒香配料。

7. 加入排条，椒盐粉，搅拌均匀。

8. 完成。
   可以配饭了。

小贴士

1.鸡胸不要切太细，有点粗才有水分，不然会很干。
2.复炸能更加酥脆。