虾仁香菇馅儿饺子

水饺是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。
有一句民谣叫“大寒小寒，吃饺子过年。”

在北方：大寒/小寒/过年，必吃！

制熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等。
饺子的特点是皮薄馅嫩，味道鲜美，形状独特，饺子的制作原料营养素种类齐全，蒸煮法保证营养较少流失。

妈妈每年包饺子时，都会包硬币进去，吃到的人寓意来年挣大钱。

还有
吃到红糖的人，来年的日子更甜美，
吃到花生的人将健康长寿，
吃到枣和栗子的人将早生贵子，
吃到钱币则是财源不断。

用料  

虾仁香菇馅儿饺子的做法  

1. 均匀搅拌

2. 准备好材料（具体多少g 记不清了）

3. 🥬菠菜榨汁/🥕胡萝卜汁/紫甘蓝汁/
   
   最后一杯很特别：红酒！🍷

4. 和好的面差不多这个样子，盖个蒸笼布或者保鲜膜（以免面表皮层干裂）

5. 搓成长条面，翻转切成如图，记住撒点面粉。

6. 这个反面教材：面皮干裂！！！
   撒面粉后手压下擀成饺子皮（圆形状）

7. 包好的饺子

8. 饺子蘸料：
   山西陈醋+辣椒组合（也可以直接购买饺子醋）

9. 这种的做饭：绿色的包裹白色的面团，搓成条，在切开。

10. 出来的这个效果，颜值很高。

11. 器具：揉面垫和刮刀

12. 这是之前调的韭菜猪肉馅儿