翡翠百财饺子(韭菜虾仁香菇馅)
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春节最应景的就是翡翠饺子了,用韭菜虾仁和香菇调成鲜美的三鲜馅,真是美味营养又有颜值的饺子啊。
用料
饺子馅料: | |
瘦猪肉 | 500克 |
虾仁 | 300克 |
香菇 | 100克 |
韭菜 | 500克 |
饺子馅调料 | 少量 |
油 | 适量 |
生抽 | 2勺 |
盐 | 4勺 |
料酒 | 1勺 |
饺子皮1: | |
中筋面粉 | 800克 |
水 | 500克 |
鸡蛋 | 1个 |
饺子皮2: | |
中筋面粉 | 800克 |
鸡蛋 | 1个 |
菠菜汁 | 200克 |
水 | 300克 |
翡翠百财饺子(韭菜虾仁香菇馅)的做法
准备韭菜虾仁香菇饺子馅:虾仁洗净,控干水分,加适量的盐、料酒和生抽腌制一会儿
香菇泡发后,洗净
切成小碎块
猪肉洗净,切成小碎块
加入各种调料
顺时针方向搅拌均匀
将已经腌制好的虾仁加入肉馅中
搅拌均匀
加入香菇碎块,搅拌均匀
韭菜提前洗净,控干水分,切碎
加入馅料中,搅拌均匀,静置片刻
准备翡翠饺子皮:菠菜去根洗净
扔进锅里,加水煮开,焯一下,焯至菠菜恹恹即可关火
用搅拌杯,将焯过水的菠菜搅碎成浓浓绿绿的菠菜汁
按照配方,分别调成一白一绿两块面团
各取一块面团,搓成长条,再将绿条压成长片
将白色的长条放在绿面皮上
将绿面皮包裹起来,并扭紧,再搓成均匀的长条
切成大小均匀的面剂子
撒上干面粉,将每个面剂子团圆,按压成圆形,团圆时,尽量将两种颜色分布均匀,这样擀出来的饺子皮才好看
擀成漂亮的翡翠饺子皮,绿绿的外皮包裹着白白嫩嫩的内心
包成翡翠饺子
秀一个
锅里加水烧开后,投入饺子,进水洗掉干面粉的饺子更加翠绿翠绿的
锅开后,看见所有的饺子飘起来就是熟了
绿油油的翡翠饺子最适合做新春的第一顿美食
漂亮美味又营养的翡翠饺子