生煎翡翠虾仁包（饺子皮版）

有没有人和我一样，特别爱吃脆底生煎物？
今天来做一款快手又无敌美味的生煎"翡翠虾仁包"
薄薄的皮裹着满满的鲜美的馅，吃上一口，别提多满足了~
非常简单，快动手做起来吧！

用料  

生煎翡翠虾仁包（饺子皮版）的做法  

1. 虾仁用生抽，料酒腌制十几分钟

2. 韭菜洗净，挑13根左右用来绑虾仁包用
   其余用来和馅

3. 奶锅起半锅水，烧开后，绑虾仁包的韭菜过水烫软
   卷心菜也焯水烫软

4. 猪肉糜，韭菜碎，焯水后的卷心菜切碎拧干水分，三者混合，加生抽，耗油，用筷子朝同一方向搅打上劲

5. 圆形饺子皮取出一张，用擀面杖擀薄（尽量擀成圆形）

6. 13张饺子皮都擀薄后又放入原来的袋子里，收口朝下，防风干

7. 取出一张擀薄的饺子皮，先放一颗虾仁

8. 再在上面堆一块猪肉韭菜卷心菜的馅

9. 四周收起来，像烧麦一样的包法，在最顶上用手指捏捏收紧，绑韭菜丝打结

10. 都包好了

11. 可以上锅蒸（水开后放入蒸笼，中火蒸15分钟）
    也可以平底锅生煎
    
    生煎的话，平底锅热锅后抹一丢丢油，又外圈向内部，依次码入虾仁包，小火慢煎，待底部定型后，倒半碗水，盖盖子小火焖煮，水快收干时，再倒1/3碗水，继续盖盖子焖（小火）

12. 再次水快收干时，开盖子，中小火，晃动锅子，使受热均匀，底部脆底后即可关火

13. 吃前拍个照
    不拍照等于没做（笑）

14. 底部一颗大虾仁啊，上面的馅多汁啊
    每个都金黄的脆底啊