翡翠饺子皮 本文已影响 6.31K人 2020.4.2第一次做,配比留存 用料 白面团: 普通面粉 120克 水 约70克 绿面团: 普通面粉 120克 菠菜汁(空心菜颜色更绿) 约70克 馅料: 参照我之前的莲藕馅 翡翠饺子皮的做法 分别和面:一团白色、一团绿色,盖保鲜膜松弛30分钟 30分钟后再揉面,再松弛1小时 白色搓长条,不要太细,擀皮的时候中心会是扁的绿色擀面片,不要太宽,正好包得住白色面就足够 绿色包住白色,捏口,长条松弛5分钟 分成9-10克每个,这个份量随意割的小剂子,做了36个左右 擀皮,包饺子,做完直接入平底锅煎了10多个冰花饺子 色香味俱全,最出彩的当属脆冰花