翡翠鲜虾饺 本文已影响 1.78W人 用料 面粉 500克 菠菜 400克 猪肉末 300克 韭菜末 125克 虾仁粒 100克 精盐、味精 各1小匙 料酒 1大匙 酱油、香油 各2小匙 植物油 2大匙 翡翠鲜虾饺的做法 菠菜洗净,剁成细末,加入少许精盐,放在净纱布上,包紧,挤出绿波菜汁 将1╱2的面粉放入容器内,加入沸水略烫一下,加入绿波菜汁和另外一半面粉和成面团,略饧 猪肉末、虾仁粒放入容器内,加入所有调料调匀,放入韭菜末拌匀成馅料 面条搓成长条,揪成小面剂,擀成圆皮,抹上馅料,合拢收口,捏成月牙形饺子生坯,摆入蒸锅内,用旺火足汽蒸8分钟至熟,取出装盘即成