卤肉饭（打卤饭）
本文已影响
2.63W人
在武汉读大学时候，经常去学校美食街买卤肉饭吃，他们叫它“打卤饭”，虽然小门面，但味道真不赖，至今怀念，盖在米饭上，香的勒
用料
| 五花肉 | 300克 |
| 葱 | 若干根 |
| 鸡蛋 | 若干个 |
| 五香粉 | 两小勺 |
| 老抽 | 两大勺 |
| 生抽 | 一大勺 |
| 料酒 | 一勺 |
| 八角 | 四个个 |
| 蒜 | 四瓣 |
| 糖 | 一小勺 |
| 香菇 | 若干 |
| 土豆 | 一个 |
卤肉饭（打卤饭）的做法
五花肉切成小条 提前用少许五香粉和料酒腌制
![卤肉饭（打卤饭）的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "卤肉饭（打卤饭）的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
准备好食材 香菇和土豆切成丁，香料 大蒜头 鸡蛋 因为只有我和老公吃饭，量不多，可以根据自己的量定
![卤肉饭（打卤饭）的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "卤肉饭（打卤饭）的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
少量油烧热，下肉煸出油
![卤肉饭（打卤饭）的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "卤肉饭（打卤饭）的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
一半的时候加入香菇，翻炒香味出来
![卤肉饭（打卤饭）的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "卤肉饭（打卤饭）的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
再去水 鸡蛋 土豆，大料食盐生抽老抽蚝油糖，水和食材齐平
![卤肉饭（打卤饭）的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "卤肉饭（打卤饭）的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
半个小时差不多收汁
![卤肉饭（打卤饭）的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "卤肉饭（打卤饭）的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
根据自己喜好营养搭配 真的很香
![卤肉饭（打卤饭）的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "卤肉饭（打卤饭）的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
小贴士
喜欢汤汁拌饭的可以多加些水炖煮
肉一定要热油够热炸锅煸出香油
