卤肉饭汁 本文已影响 9.1K人 儿子爱吃卤肉饭,老妈试烧多次,终于得到儿子的点赞。 用料 五花肉 300克 小洋葱 3个 冰糖 3颗 鹌鹑蛋 15 只 茴香 2个 香叶 2片 姜 少许 料酒 50克 卤肉饭汁的做法 姜切丁,小洋葱切碎条。 五花肉整个抄水,再切成小丁。 起油锅加入姜末肉丁,中火抄出油 抄至焦黄色捞出来。油留在锅 用熬出的肉油炒洋葱,中火。 炒到焦黄转小火,把洋葱炒酥。 换个炖锅把肉丁洋葱和一起放上所有料,加入开水没过食材。小火炖2小时,炖的越久卤汁越香。 小贴士紫色小洋葱味很浓,所以最好用小洋葱。