卤牛肉饭 本文已影响 1.45W人 用料 牛肉 香菇 洋葱 生抽 老抽 八角 冰糖 鸡蛋(可选) 绿色蔬菜(可选) 卤牛肉饭的做法 鸡蛋放入锅中水煮 熟后放入冷水中浸泡 香菇切丁 牛肉切小块,放碗中腌一下 洋葱切小块,放入锅中炸,先大火烧至六成熟,然后关小火 炸至上述成色,沥干油,装盘 将腌过的牛肉稍微翻炒片刻 少量猪肉切块,放锅中熬油 加热香菇翻炒,熟后加洋葱,八角,冰糖,生抽,老抽调味 加水,根据自己喜欢,加盐,大火滚后小火慢炖,大约20分钟,放拨开的鸡蛋,再煮20分钟,出锅 喜欢蔬菜的话可以油煸或水里煮一下放盐 摆盘