卤肉拌饭 本文已影响 1.15W人 用料 五花肉 1斤半 鹌鹑蛋 20个 千张结 20个 小葱 1把 蒜末 适量 干辣椒 2个 八角 2个 生姜 几片 白糖 10克 生抽 1勺 料酒 1勺 老抽 半勺勺 蚝油 1大勺 卤肉拌饭的做法 五花肉洗净切小块,放姜片放入锅中炒香 炒变色放糖继续炒,主要是把油脂超出了,这样肉就不腻了 放入小葱炒香 放入干辣椒和蒜末炒香,加入八角 加入料酒,醋,生抽,蚝油,老抽炒上色,加水盖过肉,大火煮开,转小火焖煮30分钟(因为调理里面含有盐份,所以根据个人口味加盐,我们家吃菜比较淡,就没有放盐,可以等快好的时候尝一下,在决定要不要放盐) 加入鹌鹑蛋和千张(可以加入自己喜欢的食材),继续小火焖煮30分钟,稍微收汁,就好了 吃到一半才想起来拍照,味道真是绝绝子😁😁