粒粒分明的黄金紫菜蛋炒饭

很喜欢吃炒饭，但是炒饭是我的死穴！用不粘锅炒总觉得火候不够，用铁锅炒总是粘锅～每次炒饭，不加点水总觉得不好炒，加了水总觉得粘粘的不好吃，少点油总是粘，多点油又很腻……总之从没炒出满意的炒饭。而今天我终于发现炒蛋的诀窍…家里没什么食材，就用简单的一些材料炒了一份紫菜蛋炒饭。记得之前去南澳岛吃过紫菜饭，这也算是一个启发……总结：香味扑鼻，松散可口，家人都说赞。特地写个简单菜谱，一方面做个记录，一方面送给像我一样慢慢学习的厨房小白。

用料  

粒粒分明的黄金紫菜蛋炒饭的做法  

1. 准备工作：1.炒饭材料先切丁；   2. 半张紫菜先放进微波炉里叮2分钟（加热一下比较脆）； 3.  打一个鸡蛋在碗里，用筷子将蛋清蛋黄打匀。然后戴上一次性手套，将蛋液倒入米饭，用手抓匀，尽量让每粒米饭裹上蛋液。

2. 起锅热油，肉丁先炒香，再加萝卜丁继续炒。加入一小勺盐先调味。（材料方面可按喜好加虾丁青豆玉米粒等）

3. 把裹上蛋液的米饭倒入锅里，大火快速翻炒，务必炒散，使每粒米饭均匀受热。期间酌量加点酱油。

4. 非常好炒，我用铁锅也不粘。炒到粒粒分明，米饭表面有焦黄的感觉就可以了。

5. 最后一步，把脆脆的紫菜掰碎撒入，丰富下口感，撒一些葱花装饰（不吃葱花一族可以不加）～再翻炒一下，混合均匀。

6. 出锅，感受一下表面的金黄…闻起来太香了！吃起来也很赞

7. 爱了

小贴士

用冰箱里的隔夜饭最适合。