粒粒分明的金黄蛋炒饭

用料  

粒粒分明的金黄蛋炒饭的做法  

1. 将蛋清和蛋黄分离；蛋黄放入米饭中抓匀，蛋清炒散备用

2. 调制料汁备用，两勺生抽+一勺蚝油-+少许糖

3. 放油，油烧热后，将抓匀的蛋黄米饭倒入锅中，此时先不用急于翻炒，30S后，待米饭定型，再进行翻炒

4. 勤翻炒，翻炒到米饭乱蹦的时候，加入炒散的蛋清，蔬菜，以及提前调制好的料汁，继续翻炒

5. 最后加入葱花，少许胡椒粉，少许盐（也可不加盐，根据个人口味），翻炒出锅

小贴士

1将米饭倒入锅中30S后，定型后再翻炒，这样不会将米饭打散
2过程中勤翻炒