萝卜丝饼/油饼

从小长在福建，工作后就定居在了广州。羊城什么都好吃就是没有小时候的萝卜丝饼。买不到咋办？自己动手丰衣足食啊！钻研了一晚上，一次性成功！

用料  

萝卜丝饼/油饼的做法  

1. 大米和黄豆3：1的比例浸泡一晚上

2. 捞出，放入豆浆机中，加刚好没过食材的水（直接用泡它们的水就行了）

3. 开打！搅成细腻的黄豆米浆

4. 搅好后大概是这样。太稠了就加点水搅拌，大概50～80克水就好了。加入适量的盐。水要慢慢加，不然太稀就无法补救了。

5. 打米浆的时候一边准备虾仁（我用了冷冻黑虎虾），什么虾都可以，没有虾仁放海蛎或者薄肉片也行。荤的自我发挥吧

6. 白萝卜擦丝，加一小勺盐。稍微搅拌一下。如果生水了把水倒掉

7. 米浆中加入葱花

8. 先炸一个没有馅的。油烧至8成热，打一勺米浆铺均匀在油饼勺上。稍等十来秒，轻轻晃动饼勺，油饼就会滑到锅里去

9. 再做一个有馅的。先铺一层米浆，夹一些萝卜丝放上去，再放两小块虾仁。然后再铺一层米浆到这些东西上面覆盖好

10. 按几个花生米在面上，炸完后脆脆的

11. 炸它！

12. 哒啦！看颜色到金黄偏焦黄，就好了。期间要翻面哦！两面都要这个色

13. 是不是很诱人

14. 迫不及待咬一口。外脆内嫩，香的呀！

15. 煮个粥或者来个什么汤，豆浆牛奶之类的配一下，解腻又过瘾！

16. 油饼勺

17. 看一下弧度

小贴士

油饼勺我特意淘宝买的，要那种很平的才好炸。好吃归好吃，不要吃太多上火了哦！