用料
猪肉 | 250g |
蒜末 | 2瓣 |
姜末 | 1片 |
小米辣(切细圈) | 2个 |
九层塔 | 30g |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 0.5勺 |
蚝油 | 0.5勺 |
糖 | 0.5勺 |
鱼露 | 一点点 |
打抛猪肉(九层塔炒猪肉)的做法
猪肉绞成末(五花或者后腿肉都可以,不要全部用瘦肉)肉末越细越好
锅内加少量油,姜末蒜末入锅爆香,加入肉末炒散,此时加入小米辣,继续翻炒至八成熟
加入生抽老抽蚝油糖翻炒均匀,炒至全熟
关火,放入九层塔,滴几滴鱼露,继续翻拌,九层塔断生后即可出锅装盘
小贴士
食用前可以根据个人口味滴几滴青柠汁(小青桔也可以)
九层塔用量可以根据个人喜好适当增加