披萨8寸*3

！！！方子是三个八寸披萨的用量。我家最近升级了，要做到六个才够，所以，提醒自己，所有准备double，但是由于面包机载重有限，面团需要分两次准备。

用料  

披萨8寸*3的做法  

1. ！！！注意方子用量是三个八寸的，需根据实际情况调整。将水，盐，糖，面粉，酵母放入面包机，用面包机的披萨面团功能，和面完毕后放入略大的盆子里静置，等待发酵。面团发至两倍大小时取出。注意分成3个重量相等的面团待用。

2. ！！！记得如果要做六个，把所有用量翻倍
   ！！！记得分两份，其中一份不要放猪肉
   制作披萨酱：锅内倒入玉米油或者无味道的其他油，翻炒蒜末，炒香洋葱，倒入肉糜，迅速滑散，加入捣碎的西红柿，翻炒收汁！！！注意收汁要做的好一些，我这个就太湿了，以至于影响了最后披萨出炉效果。食材不全的时候就只用西红柿也是可以的。如果西红柿出汁率不高，适当加一些番茄酱

3. 牛肉粒或者火腿等腌制好（酱油，胡椒粉，糖），放入炒锅炒半熟，滤掉水分，保持干爽。  切彩椒，口蘑，准备玉米粒，锅内少量油，翻炒焙干，目的是让其提前流失一些水分，不至于让饼底潮湿。口蘑尤其需要焙干。                                        芝士取出恢复常温。

4. 待发酵完毕，取一个面团，大约216克，揉一揉排气，擀成八寸大小的圆。披萨盘底部和边缘刷一层油，把披萨饼底放在油纸上，目的是让饼皮烤出来呈金黄色，香脆可口。用手或勺子调整边缘厚度，出现披萨边，，用叉子扎小孔，注意要扎通透。放入烤箱发酵：底部放一碗水，上下火40℃，稍微再发酵10分钟，感觉饼底稍微变厚就可以取出了。

5. 本步骤完成卷边，为可选步骤。芝士或者火腿剩余较多的时候可以把周围边上抓薄，将芝士或者火腿包进去，形成卷边效果。图中卷的是芝士

6. 放料：均匀涂抹披萨酱，撒马苏里拉芝士碎，放已经熟了的肉丁或者火腿或者培根，放少量焙干的口蘑和玉米粒，再放芝士碎，最后放一点点水果点缀，我用了一个小西红柿和一小片菠萝，切碎撒在表面。注意虽然是自己家人食用，也不要放太多食材，防止菜饼分离，失去了披萨的本貌。

7. 烤箱，中层，210 ℃，15-18分钟

8. 以下是一些进步照片，这张卖相不够好，所以下次改进：口蘑，鸭肉，玉米粒，虾仁，洋葱

9. 这张卖相有了明显改善，不过午餐肉放失败了。牛肉，午餐肉，口蘑，彩椒。玉米