自制披萨8寸

140克面粉（我用的从河南老家带回来的普通面粉），1个全蛋，2克安琪酵母粉，一勺奶粉，1克白糖，20克黄油（安琪，奶粉，黄油，糖用温水化开）倒入加了全蛋液的面粉中，搅拌均匀成絮状，这时下手把面絮揉成光滑面团，盖保鲜膜放入烤箱用发酵功能，发至2倍大。拿出揉面排气，揉到面团不回缩。擀成圆饼状，烤盘刷一层薄薄的油（我用的橄榄油），放入面饼开始整理形状，用叉子在中间扎上小孔（扎透），再次放入烤箱发酵20分钟左右（只要稍微蓬松起来就可以了），取出二次发酵的饼，刷蕃茄酱，铺上爱吃的肉菜，最后撒上马苏里拉奶酪，烤箱190度预热5分钟后放入烤盘，烤20分钟就行了

用料  

自制披萨8寸的做法  

1. 二次发酵后

2. 撒上爱吃的蔬菜和肉类，最后撒上芝士碎

3. 出烤箱，最后关头没守住烤箱稍微有点过了

4. 厚厚的很松软

小贴士

140克面粉（这个方法我用过老家带回来的普通面粉，也用过五得利高筋面粉，做法一样，口感没有太大差别）1个全蛋，2克安琪酵母粉，一勺奶粉10克，1克白糖，20克黄油（安琪，奶粉，黄油，糖用温水化开，水我忘了多少克了，顾及有56-70ml）,倒入加了全蛋液的面粉中，搅拌均匀成絮状，这时下手把面絮揉成光滑面团，盖保鲜膜放入烤箱用发酵功能，发至2倍大。拿出揉面排气，揉到面团不回缩。擀成圆饼状，烤盘刷一层薄薄的油（我用的橄榄油），放入面饼开始整理形状，用叉子在中间扎上小孔（扎透），再次放入烤箱发酵20分钟左右（只要稍微蓬松起来就可以了），取出二次发酵的饼，刷蕃茄酱，撒一层马苏里拉芝士，铺上爱吃的蔬菜和肉类，最后再撒一层马苏里拉芝士（多少根据个人喜好，没有特殊要求），我是烤箱上下火160度预热5分钟后放入烤盘，我是用160的温度烤10分钟，再180烤5分钟，最后200度2-3分钟。OK