自制披萨饼底(8寸2个)

用料  

自制披萨饼底(8寸2个)的做法  

1. 1.和面。酵母用温水化开，将面粉、酵母水、盐倒入和面机锅胆内，和面20分钟，快和好时放入黄油，继续和至成光滑面团

2. 2.第一次发酵。和面机发醒面模式，发酵60分钟，具体还要看环境温度，把握原则是面团膨胀至2倍大，无弹性，表现为用筷子戳一个洞不回缩

3. 3.二次发酵。拿出面团，揉匀，再发酵10分钟

4. 4.擀皮。擀成八寸大，不能太薄，会粘底，也不能太厚，因为烤的过程中还会再膨胀。
   

5. 烤盘里均匀抹油，将面皮放进去，用叉子叉出排气孔

6. 烤箱180度预热10分钟后，放入烤盘，180度烤5分钟即可。
   一张饼底就烤好了。做披萨时直接在上面放好食材再烤就行了。

小贴士

饼皮不能太厚，因为烤好后还会膨胀。也不能太薄，否则会粘底。我这个厚度大概3毫米