自制披萨 8寸（含饼皮）饼皮材料刚好一整个八寸的量

小贴士
【1】每个品牌的面粉吸水性不同，不要一次性加足量的水，可以预留5-10g的水根据自己面团的吸收能力进行酌情添加
【2】温度只是参考，每家烤箱脾气都会有所不同，要根据自家烤箱温度进行调节
【3】这些材料是做一个披萨面皮的量，喜欢厚底的可以添加10-20g面粉，喜欢薄底的这个量是可以的，也可以在发酵后进行擀薄，或减少5-10g低筋粉的用量。💖

用料  

自制披萨 8寸（含饼皮）饼皮材料刚好一整个八寸的量的做法  

1. 将所有的材料混合，进行和面，因为个人觉得油要少放，然后放了15g，如果想要面皮味道更加浓郁可以放20g左右的黄油，没有黄油的可以使用植物油哦，但是尽量选择味道清淡的玉米油，和面可以采用刮刀搓的方式，也可以放入厨师机，（不需要拉出很薄的筋膜），然后，进行发酵，（如果烤箱有发酵功能的可以放入烤箱进行发酵。没有烤箱的可以用60度的热水，放入烤箱，上面放上活好的面团，半个小时发酵就可以了，如果烤箱没有发酵功能，放入热水之后一定不要打开烤箱进行烘烤！！！一定不要打开烘烤功能哦！！！）45分钟左右，使面团比原来大两倍！但是确保不要发酵过头，那样的话，面团会发酸！

2. 发酵好之后，将面团拿出简单揉匀，用擀面杖进行擀薄面皮，使面皮大小均匀，面皮比烤盘稍微大一点，放入烤盘时将多余的面依附在烤盘上，如果喜欢薄一点的可以擀的大一点，喜欢吃厚的就擀的厚一点（我简直在说废话哈哈哈），如果烤盘买的是比较平的，厚度比较低，多余的部分可以等放入食材之后进行多余面皮边缘的按压，边缘收紧，吃的时候也方便拿取。

3. 我放的网图，其实放入黄油之后面皮含有油就不会怎么粘黏了，可以不放手粉的，如果有放手粉的习惯可以放一些高筋面粉充当手粉

4. 小贴士：如果买的不粘涂层烤盘可以直接放入面皮，普通烤盘记得刷一层油在烤盘底部，或者防油纸在烤盘上之后再放面皮哦😉                          平铺进盘后对饼皮边缘进行整理。先用叉子将折边出均匀戳出一圈小孔。然后饼底的小孔看你自己喜好随便戳啊戳就行。 用叉子戳伤小洞洞，觉得麻烦的小伙伴，可以使用排气针哦，大概就是图上的样子，各有各的好，叉子省钱又减肥，排气针方便快捷，小伙伴自行选择哈

5. 这个就是我自己大概做出来的样子，戳完洞之后客户在手里稍微捏一点点盐，均匀的撒上去，不要撒太多，一点点就可以了

6. 撒过盐之后，抹上适量的披萨酱！也可以用一些番茄酱，或者辣椒酱代替！披萨酱可以在超市买，如果不放心或者喜欢自己下厨的小伙伴可以参考其他厨友的方子进行自制披萨酱哦。披萨酱喜欢不同口味的也可以按照方子进行选择（青椒牛肉酱，番茄牛腩酱，番茄酱，辣椒酱等进行自制哈）披萨酱的量也是酌情放置，我放了自家的勺子两大勺，口味清淡点的可以自己酌情减少哈

7. 开始布置面饼，第一步就是撒上马苏里拉奶酪，我放了羊肉，铺平上面放上洋葱除腥味，在放羊肉之前要先对羊肉进行处理哦，切薄片、放料酒、生抽、老抽、蚝油除腥味，喜欢奶酪的可以多放进去一些 ，想要拉丝效果的更是要多放一些，不过拔丝不光要多放奶酪，对你的火候和烘烤时间也是有一定的要求的，放置食材一定要尽量选择容易熟的，并且出水少的 ps：披萨放置食材要先荤后素啦☺️ 肉也可以用腊肉片，培根，羊肉片，牛肉片，五花肉片！（怕肉不熟可以先煸炒一下）

8. 每放一层食材都撒上马苏里拉奶酪哦！肉片上就要盖上自己喜欢的蔬菜！记得都要切片！最好薄一点，这样方便烘烤

9. 不光放了羊肉，还专门买了腊肠，为了配色好看😂

10. 自己家吃，果然不管什么料都要放得足足的

11. 最后在放上一层奶酪，想要很足的拉丝效果，一定要多放，我的这个是实在放不下了，在放就要洒出来了😂😂😂记得烤箱提前预热：入烤箱200度（根据每个人的烤箱可适度调整温度）15-20分钟。烘烤时看到奶酪如画就基本上差不多了

12. 成品出炉🍕 真是的，又该长肉了……