简单易做的家常披萨（9寸）

做过n只披萨后感言：适当用料，过犹不及。

披萨主材随意更换…总原则是控制材料种类（三四种最多），控制材料份量（太多不易烤熟影响口感效果），控制材料水分（蔬果蘑等材料做脱水预处理）。

用料  

简单易做的家常披萨（9寸）的做法  

1. 饼底材料扔面包机，一个45分钟的披萨面团程序。如果是手动揉面，就成光滑面团后发酵30min左右。室温超过25度时用5度冷水和面。

2. 炒pizza酱：黄油小火入锅融化，转大火下洋葱碎炒至透明，下蒜末，炒香后下番茄丁炒至出汤，加三四勺番茄酱，少许糖盐黑胡椒。翻炒至水气收干，撒少许干罗勒碎，成酱状取出。//  当然也可以用买的现成的意面/披萨酱，没差了～

3. 准备饼料：肉切丁，虾洗净剥肉切丁，菜椒切细条，蘑菇切薄片。菜蔬做预处理，炒or烤，半脱水效果。奶酪切小粒和细条。

4. 面团取出，胖软的面团揉至光滑圆球，擀成圆形。也可以不擀，直接手按压扩成圆形，掌缘转圈做出饼边，这样面饼多孔松软也很好吃。

5. 面饼铺进pizza盘，平展，边边留出一圈堆起。叉子扎小眼。如用石板可直接在油布上操作。

6. 铺pizza酱。酱不要铺太厚，图上有点多了……铺好后撒一点披萨草。

7. 撒一层奶酪碎。

8. 肉丁虾丁铺好。冷冻虾可先烤制半熟。

9. 肉上面撒一些奶酪，铺上蔬菜：蘑菇菜椒玉米粒等。蔬菜蘑菇最好净锅炒出或烤几分钟出水分。。

10. 蔬菜上再铺奶酪。

11. 烤箱预热200°，下层五分钟后换中层，再15到20分钟。看奶酪有焦黄即可。

12. 石板则提前中下层230度预热45分钟，披萨和油布滑上石板，实际烤温200度10分钟后加一层奶酪，再5-10分钟出炉。

13. 香喷喷