牛奶吐司面包（含老面）

消耗老面～

用料  

牛奶吐司面包（含老面）的做法  

1. 除老面及黄油外所有材料扔入面包机，酵母放入松下专用的酵母投箱，选择10，面团模式，揉个五分钟加入老面，等酵母自动投入后1-2分钟加黄油继续揉，然后面团模式是直接带一次发酵的，整个过程历时1个小时。

2. 发好以后呢，取出来称重，分三等分，进行面团松弛15分钟。

3. 然后进行整形，擀成牛舌状然后卷起来，再竖着赶一次，再卷起来放在吐司盒里，一共三个卷。进行二次发酵，室温大概20度左右，盖一层保鲜膜，旁边放3杯温度大概90度的水，发酵50分钟左右，发酵至7-8分满，表面涂一层黄油（5克）。发酵好前15分钟预热烤箱，上下200度15分钟。

4. 放入烤箱后建议160度烤45分钟，这样颜色不至于太深。

5. 看一下组织～软不软～牛奶味道很浓郁。

小贴士

老面：
高筋面粉：100克
水:70克
干酵母:0.7克
盐：1克

我是冰箱里还剩了差不多90克老面不想浪费做的吐司。（老面就是把以上面粉和水以及盐放入面包机里搅拌1-2分钟，加入酵母再搅拌下，放进冰箱过一夜就能用）