面包机版：牛奶吐司

吐司🍞吃了三分之一才想起来记录一下这个方子，只为以后自己做吐司的参考，也是经验的累积。这个方子借鉴了潇潇妈的吐司手套膜的配方，但是没有用手揉而是用柏翠PE8990SUG面包机揉的面团。这次用的是王后吐司高筋粉，蛋白质含量14.1克，加牛奶200ml达到了69%的量。

用料  

面包机版：牛奶吐司的做法  

1. 没有图，大家脑补一下！先把牛奶、鸡蛋放入面包机，糖和盐放两边，倒入高筋面粉，面粉上挖坑放入酵母。

2. 启动面包机，先程序8活面15分钟，这时面团是很粘的，全程是开盖活面。结束后将桶拿出加盖保鲜膜入冰箱冷藏室20分钟。然后结束后加入黄油，再启动程序9活面，大概10分钟黄油搅打均匀后用剪刀在面团最高点剪一刀，等面团揉匀后再剪一刀，直到面团揉好为止。注意不要剪到揉面桶。

3. 程序9结束后，连桶一起放发酵箱第一次发酵到面团的2倍大（温度27度，湿度70%）。结束后分成三等份，揉圆再醒10分钟，杆成25厘米的长条，卷3圈放入吐司模。温度27度，湿度70%，发酵1-1.5个小时，发到90%的高度。烤箱180度预热15分钟，入烤箱上火160度，下火180度烤30分钟。（烤箱内温度在170度左右）出炉不要立在那里，要平躺晾凉。口感细腻、柔软，很润，不怎么甜，好吃！