拉丝吐司
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配方选自曼小曼
以前做都是2发，这次1发没想到会成功！太赞的方子了！我觉得重点还是在揉面以及发酵上！改天拿这个方再做一次2发对比一下！🙄🙄😬😬
用料
| 高筋面粉 | 270克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 淡奶油 | 35克 |
| 奶粉 | 25克 |
| 细砂糖 | 30克 |
| 盐 | 3克 |
| 炼乳 | 30克 |
| 酵母 | 3克 |
| 牛奶 | 85克 |
| 黄油 | 20克 |
拉丝吐司的做法
除黄油外，所有的材料放入盆中！
![拉丝吐司的做法步骤图，拉丝吐司怎么做好吃 第2张]( "拉丝吐司的做法步骤图，拉丝吐司怎么做好吃 第2张")
用筷子搅成絮状，再用手将其余干粉和在一起！
![拉丝吐司的做法步骤图，拉丝吐司怎么做好吃 第3张]( "拉丝吐司的做法步骤图，拉丝吐司怎么做好吃 第3张")
开始揉面！用掌根向前揉搓，可用刮板配合！😁
![拉丝吐司的做法步骤图，拉丝吐司怎么做好吃 第4张]( "拉丝吐司的做法步骤图，拉丝吐司怎么做好吃 第4张")
揉至出现粗膜，放入20克黄油，继续揉搓至与面团混合均匀！
![拉丝吐司的做法步骤图，拉丝吐司怎么做好吃 第5张]( "拉丝吐司的做法步骤图，拉丝吐司怎么做好吃 第5张")
混合均匀后，盖上保鲜膜，静置10分钟！静置可以让油面更加融合，后面也更易出膜！气温太高时请放冰箱！😬
![拉丝吐司的做法步骤图，拉丝吐司怎么做好吃 第6张]( "拉丝吐司的做法步骤图，拉丝吐司怎么做好吃 第6张")
静置后，继续揉搓，然后不停摔打面团！🌚使劲搓！像搓衣服一样就对了！😂然后用力摔！反正挺响的！不知道楼下会有意见吗？🌚
![拉丝吐司的做法步骤图，拉丝吐司怎么做好吃 第7张]( "拉丝吐司的做法步骤图，拉丝吐司怎么做好吃 第7张")
大约揉搓摔打10分钟左右！手套膜出现了！😄😄好有成就感！😛
![拉丝吐司的做法步骤图，拉丝吐司怎么做好吃 第8张]( "拉丝吐司的做法步骤图，拉丝吐司怎么做好吃 第8张")
面团平均分成三份，整圆！
![拉丝吐司的做法步骤图，拉丝吐司怎么做好吃 第9张]( "拉丝吐司的做法步骤图，拉丝吐司怎么做好吃 第9张")
不需松弛，擀长，置上而下卷起！
![拉丝吐司的做法步骤图，拉丝吐司怎么做好吃 第10张]( "拉丝吐司的做法步骤图，拉丝吐司怎么做好吃 第10张")
同样不需松弛，再擀长，再卷起！
![拉丝吐司的做法步骤图，拉丝吐司怎么做好吃 第11张]( "拉丝吐司的做法步骤图，拉丝吐司怎么做好吃 第11张")
装入模具盖上保鲜膜，放入烤箱中下层，烤箱放盆热水，30度90分钟！原方说是35度，我没有温度计。。。。所以估计的，发现低温出来的效果可能更好！🤔
![拉丝吐司的做法步骤图，拉丝吐司怎么做好吃 第12张]( "拉丝吐司的做法步骤图，拉丝吐司怎么做好吃 第12张")
发酵至8分满，将水取出，去掉保鲜膜，盖上模具盖，150度上下火，45分钟左右！烤1个145度 42分钟。烤2个150度，50分钟😛(注意:不同烤箱温度不一样！我的是美的，温度较其他普通高20-30度！其他烤箱建议180度左右‼️）
![拉丝吐司的做法步骤图，拉丝吐司怎么做好吃 第13张]( "拉丝吐司的做法步骤图，拉丝吐司怎么做好吃 第13张")
烤好后立即脱膜晾凉！
![拉丝吐司的做法步骤图，拉丝吐司怎么做好吃 第14张]( "拉丝吐司的做法步骤图，拉丝吐司怎么做好吃 第14张")
看下组织！细腻、拉丝！成功了！你们也快来试试！记得快凉时用保鲜袋装好，以免水分流失变硬！😊
![拉丝吐司的做法步骤图，拉丝吐司怎么做好吃 第15张]( "拉丝吐司的做法步骤图，拉丝吐司怎么做好吃 第15张")
小贴士
用我的揉面技巧，一个面团揉大约30分钟，包括静置的10分钟！大家可以试试哦！
