真正拉丝吐司 本文已影响 1.84W人 用料 蛋白80克 3个 糖40克 克 盐6克 克 酵母5克 克 奶粉50克 克 淡奶油50克 克 冰水230到250 克 黄油40克 克 高筋粉500 克 真正拉丝吐司的做法 先将糖盐酵母奶粉淡奶油跟冰水溶解，再加入面粉，再放入高筋粉。放入搞拌机搞一点筋度一团之后，放入黄油，再一起打至5.6成膜，不要打至手套膜，因为这个面团是用压面机压到手套膜的。 放入模具放酵9成满，180度上下火烤。40分钟。 好拉丝的，组织像馒头一样 好漂亮
