德式芥末香肠面包【9月北鼎烤箱食谱】
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*本食谱出自@婷婷ELF
用料
| 王后T65 | 200克 |
| 水 | 130克 |
| 盐 | 3克 |
| 细砂糖 | 7克 |
| 酵母 | 2克 |
| 黄油 | 8克 |
| 黄芥末酱 | 4勺 |
| 香肠 | 4根 |
| 芝士粉 | 适量 |
德式芥末香肠面包【9月北鼎烤箱食谱】的做法
食材准备，夏天需要用冰水哟
![德式芥末香肠面包「9月北鼎烤箱食谱」的做法步骤图 第2张]( "德式芥末香肠面包「9月北鼎烤箱食谱」的做法步骤图 第2张")
揉至扩展阶段，加入黄油，揉至可以拉出透明薄膜
![德式芥末香肠面包「9月北鼎烤箱食谱」的做法步骤图 第3张]( "德式芥末香肠面包「9月北鼎烤箱食谱」的做法步骤图 第3张")
滚圆，盖保鲜膜，一次发酵28度45分钟左右
![德式芥末香肠面包「9月北鼎烤箱食谱」的做法步骤图 第4张]( "德式芥末香肠面包「9月北鼎烤箱食谱」的做法步骤图 第4张")
发酵好的面团差不多2倍大
![德式芥末香肠面包「9月北鼎烤箱食谱」的做法步骤图 第5张]( "德式芥末香肠面包「9月北鼎烤箱食谱」的做法步骤图 第5张")
分割为4等份，排气滚圆，松弛15分钟
![德式芥末香肠面包「9月北鼎烤箱食谱」的做法步骤图 第6张]( "德式芥末香肠面包「9月北鼎烤箱食谱」的做法步骤图 第6张")
取一个面团擀开成舌型，翻面，中间涂一勺黄芥末酱，放上一根香肠
![德式芥末香肠面包「9月北鼎烤箱食谱」的做法步骤图 第7张]( "德式芥末香肠面包「9月北鼎烤箱食谱」的做法步骤图 第7张")
两端捏紧，滚成粗细均匀的橄榄状
![德式芥末香肠面包「9月北鼎烤箱食谱」的做法步骤图 第8张]( "德式芥末香肠面包「9月北鼎烤箱食谱」的做法步骤图 第8张")
表面喷水粘一层芝士粉
![德式芥末香肠面包「9月北鼎烤箱食谱」的做法步骤图 第9张]( "德式芥末香肠面包「9月北鼎烤箱食谱」的做法步骤图 第9张")
放入烤箱35度发酵20分钟左右
![德式芥末香肠面包「9月北鼎烤箱食谱」的做法步骤图 第10张]( "德式芥末香肠面包「9月北鼎烤箱食谱」的做法步骤图 第10张")
取出表面斜切3刀，要割到里面的香肠
![德式芥末香肠面包「9月北鼎烤箱食谱」的做法步骤图 第11张]( "德式芥末香肠面包「9月北鼎烤箱食谱」的做法步骤图 第11张")
放入预热好的烤箱中层200度烤16-18分钟左右烤至表面金黄即可
![德式芥末香肠面包「9月北鼎烤箱食谱」的做法步骤图 第12张]( "德式芥末香肠面包「9月北鼎烤箱食谱」的做法步骤图 第12张")
小贴士
7系用上下烤模式，5系用烘焙烤模式
