【北鼎烤箱食谱】日式盐面包

日常经常做的面包之一，很白搭的一款面包，直接吃或者夹鸡蛋香肠牛油果蔬菜都好吃。

用料  

【北鼎烤箱食谱】日式盐面包的做法  

1. 将面团材料中除了黄油外的所有材料混合揉至光滑；

2. 揉至光滑后加入软化的黄油继续揉；

3. 揉到完全扩展也就是可以拉出大片薄膜的状态；

4. 揉好的面团滚圆，放入密封容器内进行一次发酵；

5. 面团发酵至2倍大，室温二十几度大约需要1小时；

6. 取出发酵好的面团轻拍排气后平均分8份，然后滚圆盖上保鲜袋松弛10分钟；

7. 取一个松弛好的面团擀成椭圆形；

8. 然后如图折叠成细长的三角形；

9. 再轻搓成一头细一头粗的水滴形，依次做好其余的，在操作的时候其他面团都要盖保鲜袋防止风干；

10. 取一个水滴形面团，继续搓长约20厘米，注意也是要一头细一头粗；

11. 然后用擀面杖擀开，擀开后约30-35厘米长；

12. 在最宽处抹少许软化的有盐黄油；

13. 然后从宽的一端由上至下卷起，最后收口处捏紧；

14. 依次做好其余的面团，整形好的面包胚摆入烤盘；

15. 整形好的面包胚盖上保鲜袋放进烤箱30度进行二次发酵至1.5-2倍大，发酵时长约40分钟（这个时间不是绝对的，如果你整形慢的话面包已经在发酵最后的时间就要缩短些），面包胚二次发酵的最后5分钟从烤箱取出，然后185度预热烤箱，在发酵好的面包胚上喷点水，撒上晶片海盐；

16. 入烤箱中下层185度烤23分钟，如果还没烤好就已经上色合适的话就需要加盖锡纸继续烤；

17. 烤好取出烤网晾凉后密封保存。

18. 我用的晶片海盐是这样的。

小贴士

1、如果没有晶片海盐也可以不用，也可以撒点芝麻装饰或者免去；
2、没有有盐黄油可以用无盐黄油加点盐代替搅拌均匀来代替，或者不裹黄油当小餐包也可以。